Pivo, ki nastane po fermentaciji, imenujemo mlado pivo. Traja lahko tudi
PROCES VARJENJA
Odkrijte, kako varimo pivo v pivovarni Staropramen
section-1
SLADICA JE NAREJENA IZ
Ta edinstvena mešanica mora določen čas stati pri določenih temperaturah, ki so znane le pivovarjem, da se iz žita izločijo sladkorji v sladico, ki se jo uporablja za pridelavo alkohola v nadaljnem postopku varjenja.
SLAD
NESLAJENA ŽITA
VROČA VODA
section-2
MEŠANICA SLADA, NESLAJENIH ŽIT IN VROČE VODE SE IMENUJE DROZGA.
... od tekočine (sladice) s filtracijo. Po filtraciji sladico prečrpamo v kuhalno posodo.
... moramo ločiti trde delce (mleti slad in žitarice) ...
Po drozganju (proces pri katerem stoji drozga določen čas pri določeni temperaturi) .../div>
section-3
V kuhalni posodi se sladica določen časa kuha pri temperaturi 100C. Med tem procesomom pivovarji običajno dodajo HMELJ. Kdaj dodati hmelj, je skrivnost vsakega pivovarja, saj to ustvari edinstven okus in aromo. Medtem, ko se kuha pri 100C, se sladica tudi sterilizira in koncentrira.
100℃
section-4
Ko je kuhanja konec, je treba našo sladico ohladiti na temperaturo primerno za dodajanje kvasa.
se doda kvas in začne se fermentacija.
section-5
en teden
v posebnih jeklenih posodah
section-6
nekaj tednov
da pivo dozori v procesu imenovanem
ZORENJE ali HLADNO ZORENJE
"Ta proces poteka v prostorih z zelo nizko in stalno temperaturo, v izoliranih tankih. "
section-7
Ko je zorenja konec, je pivo pripravljeno za pitje. Pivo je po zorjenju še nefiltrirano in motno, zato ga je treba, da bi dobili lepo, zlato, bistro pivo, še prefiltrirati, da bi izločili preostale kvasovke.
section-8
Končna stopnja proizvodnje je polnjenje
Pivo v steklenicah se skladišči v zabojih ali škatlah in se shrani v skladišču v nadzorovanih pogojih.
Pivo v sodčkih hranimo v skladiščih v nadzorovanih pogojih.
section-9