Kako jesti ob pivu

Pečena polenovka na tajski način

Kdorkoli, ki trdi, da pivo in riba ne pašeta skupaj, gotovo ni poskusil tega recepta.

Gre za preprosto jed, ki pa s privlačnim videzom in eksotičnim videzom zadovolji tudi najbolj zahtevne goste. Pripravite se na kulinarično popotovanje, kajti ta jed vas popelje v oddaljene in tople regije.

Navodila

Pečico segrejte na 180 °C.
V večji posodi zmešajte limonino travo, pekoče rdeče paprike, ingver, koriander (semena in liste), šalotke, česen, sezamovo olje in rižev kis.
Papir za peko razrežite na štiri 30 cm široke kose in jih namažite z maslom.
Na vsak kos papirja dajte polenovko. Polenovke ne položite na sredo paprija, ampak rahlo na stran, da boste pozneje papir lažje prepognili.
Dodajte sol in poper in enakomerno prelijte s pripravljeno marinado.
Papir za peko prepognite in povežite robove, približno centimeter od vsakega roba, da dobite neke vrste paket v obliki polkroga. Pomembno je, da se robovi dobro stikajo, da med peko ne bo uhajala para. Pripravljene pakete položite v pekač in pecite v ogreti pečici 8 do 10 minut, nato pa jih položite na servirni pladenj.
Tik preden jed servirate, paket odprite in uživajte v vonjavah, ki se sprostijo.

Sestavine

1 steblo limonine trave, očiščeno in narezano na večje kose
½ pekoče rdeče paprike, očiščene semen in fino narezana
4 čajne žličke (20 g) ingverja, olupljenega in narezanega
2 čajni žlički (10 g) semen koriandra
2 žlici (30 g) svežega koriandra
4 šalotke, fino narezane
3 stroki česna, fino nasekljani
4 čajne žličke (40 ml) sezamovega olja
6 žlic (90 ml) riževega kisa
¼ skodelice (60 g) masla
500 g polenovke, očiščene in narezane na štiri zrezke
sol, poper