Navodila
Piščančji file narežite na trakce, jih dajte v posodo in prelijte s pinjencem. Pustite stati 15 do 20 minut.
V drugi posodi zmešajte moko, kajenski poper in začimbno sol. Dodajte ¼ do ½ skodelice pinjenca in nežno premešajte z vilico. Če nastanejo grudice, ni nič narobe, saj bodo dali trakcem prav posebno hrustljavost.
V večji ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno 3 cm olja.
Vzemite nekaj trakcev iz pinjenca in jih namočite v mešanico moke in začimb, tako da jih popolnoma prekrije. Dajte jih na krožnik in postopek ponovite s preostalim mesom.
Ko je olje segreto, začnite trakce cvreti. Ocvrite jih več naenkrat, približno minuti na vsaki strani. Ko so zlato rjavi in hrustljavi, je jed gotova.
Poberite jih iz olja in jih dajte na paprinato brisačo, da se rešite odvečnega olja. In piščančji trakci so pripravljeni. Postrezite s solato ali prilogo po želji ter Staropramen pivom in uživajte!