Sledi nakon fermentacije i traje
PROIZVODNJA PIVA
Otkrijte kako se proizvodi Staropramen pivo
section-1
SVE POČINJE KOMINOM, KOJA SE SASTOJI OD
Ova jedinstvena kombinacija sastojaka kuva se i održava na određenoj temperaturi poznatoj samo pivarima, gde, u određenom vremenskom periodu, enzimi slada pretvaraju škrob u šećer, koji se može fermentisati.
SLADA
OSTALIH ŽITARICA
VRUĆE VODE
section-2
MJEŠAVINA SLADA, OSTALIH ŽITARICA I VRUĆE VODE, NAZIVA SE KOMINA.
Od tekućih, procesom filtracije. Nakon filtracije sladovina se prebacuje u kotao sladovine
Odvajaju se kruti delovi (slad i ostale žitarice)
Nakon ukomljavanja (držanja komine na određenoj temperaturi, određeno vreme)
section-3
Sladovina se određeno vreme kuha na temperaturi od 100°C. Tokom kuvanja dodaje se HMELJ. Time of hop addition is secret of every brewer because it creates its unique flavour and aroma. While boiling on 100C, WORT is also being sterilisied and concentrated.
100℃
section-4
Nakon kuvanja, potrebno je ohladiti sladovinu na temperaturu pogodnu za dodavanje kvasca.
Kvasac se dodaje u sladovinu i počinje proces fermentacije.
section-5
Jedna nedelja
I odvija se u posebnim tankovima
section-6
Nekoliko nedelja
Da odleži tokom procesa zvanog
HLADNO ODLEŽAVANJE ili HLADNO DOZREVANJE
Proces se odvija u sobama niske i ujednačene temperature, pa u izolovanim tankovima.
section-7
Nakon odležavanja, iako mutno, pivo se može konzumirati. Naknadno, pivo prolazi kroz filter za sterilizaciju gde odstranjivanjem ostataka kvasca dobijamo bistru tečnost zlatne boje.
section-8
Pivo se puni u boce i buriće
Pivo u bocama stavlja se u nosiljke i skladišti do isporuke
Pivo u bačvama dostavlja se direktno u skladište
section-9