PROIZVODNJA PIVA

Otkrijte kako se proizvodi Staropramen pivo

 

SVE POČINJE KOMINOM, KOJA SE SASTOJI OD

 
Ova jedinstvena kombinacija sastojaka kuva se i održava na određenoj temperaturi poznatoj samo pivarima, gde, u određenom vremenskom periodu, enzimi slada pretvaraju škrob u šećer, koji se može fermentisati.
SLADA
OSTALIH ŽITARICA
VRUĆE VODE
 
 
 
MEŠAVINA
MJEŠAVINA SLADA, OSTALIH ŽITARICA I VRUĆE VODE, NAZIVA SE KOMINA.
 
 
Od tekućih, procesom filtracije. Nakon filtracije sladovina se prebacuje u kotao sladovine
 
Odvajaju se kruti delovi (slad i ostale žitarice)
 
Nakon ukomljavanja (držanja komine na određenoj temperaturi, određeno vreme)
 
DODAVANJE HMELJA
Sladovina se određeno vreme kuha na temperaturi od 100°C. Tokom kuvanja dodaje se HMELJ.  Time of hop addition is secret of every brewer because it creates its unique flavour and aroma. While boiling on 100C, WORT is also being sterilisied and concentrated. 
 
100℃
 
 
 
 
 
HLAĐENJE
Nakon kuvanja, potrebno je ohladiti sladovinu na temperaturu pogodnu za dodavanje kvasca.
 
NAKON HLAĐENJA
Kvasac se dodaje u sladovinu i počinje proces fermentacije.
 
 
 
FERMENTACIJA
Jedna nedelja
 
 
I odvija se u posebnim tankovima
 
 
 
ODLEŽAVANJE
Sledi nakon fermentacije i traje
 
Nekoliko nedelja
Da odleži tokom procesa zvanog
 
HLADNO ODLEŽAVANJE ili HLADNO DOZREVANJE
Proces se odvija u sobama niske i ujednačene temperature, pa u izolovanim tankovima.
 
 
 
PIVO JE SPREMNO
Nakon odležavanja, iako mutno, pivo se može konzumirati. Naknadno, pivo prolazi kroz filter za sterilizaciju gde odstranjivanjem ostataka kvasca dobijamo bistru tečnost zlatne boje.
 
 
PUNJENJE
Pivo se puni u boce i buriće
 
 
Pivo u bocama stavlja se u nosiljke i skladišti do isporuke
 
Pivo u bačvama dostavlja se direktno u skladište