Upustva
U većem tiganju zagrejati kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Posoliti solju i biberom, staviti u tiganj i peći 4-5 minuta sa obe strane (obe strane će biti srednje pečene). Prebacite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.
Sipati preostale 4 kašike ulja u isti tiganj, dodati beli luk i pržiti još 30 sekundi. Dodati pečurke, jednu kašiku seckane majčine dušice, so i biber. Dinstati, mešajući, dok pečurke ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodati šeri i dinstati dok sva tečnost ne ispari, oko dva minuta. Skloniti sa vatre i dodati so i biber prema potrebi.
Govedina i pečurke se mogu spremiti dan ranije. U tom slučaju, pakovati ih odvojeno i držati u frižideru, ali je pre kombinovanja ovih ukusnih grickalica potrebno da budu na sobnoj temperaturi. Ako su sastojci ranije pripremljeni, ostaviti ih da odstoje pola sata na sobnoj temperaturi pre nego se nastavi sa pripremom.
Kada govedina dostigne sobnu temperaturu, iseći je na tanke komade. Staviti komad govedine na baget i preko toga premazati pečurke lagano pritiskajući. Dodati majčinu dušicu i feta sir i vaše gurmanske grickalice su spremne za serviranje.