Upustva
Odstraniti kožu sa filea smuđa. Proveriti da li je slučajno ostala neka kost, pa je odstraniti pincetom. Seći na trake. Premazati otopljenim puterom sa sitno seckanim začinima. Pustiti da odleži u tako pripremljenoj marinadi najmanje 60min.
Odvojiti žumance i belance. Umutiti žumanca sa pivom, brašnom i praškom za pecivo. Dodati so. U dobijenu masu laganim pokretima umešati belanca prethodno umućena u vazdušast sneg. (Po želji u ovu masu možete dodati sve začine u čijim aromama uživate)
Marinirane trake ribe uvaljati u brašno, a zatim umočiti u dobijenu orli masu. Pržiti u dubokom zagrejanom ulju dok ne postanu zlatno žute i hrskave.
Slatki krompir oprati, seći na pola i sa ljuštilicom za povrće izvlačiti tanke trake. Pržiti u dubokom zagrejanom ulju. Nakon prženja ocediti i posoliti.
Uz ovo jelo možete da služite razne umake na bazi majoneza, kisele pavlake, jogurta ili kombinovano.