PROCESUL DE FABRICAȚIE

Vezi cum se face berea în fabrica Staropramen

 
section-1

TOTUL ÎNCEPE CU UN MIX REALIZAT DIN

 
Acest amestec unic trebuie ținut la o anumită temperatură, cunoscută doar de maeștrii berari, până se extrage zahărul din cereale și se obține mustul din care se produce alcoolul în următoarele etape de fabricație.
MALȚ
CEREALE NEMĂLȚUITE
APĂ FIERBINTE
 
 
section-2
 
AMESTECUL
MIX-UL DE MALȚ, CEREALE NEMĂLȚUITE ȘI APĂ FIERBINTE SE NUMEȘTE TERCI.
 
 
de lichid, prin filtrare. După filtrare, lichidul este pompat într-un cazan care fierbe.
 
trebuie separate parțile solide (malțul măcinat și cerealele)
 
După terciuire (păstrarea amestecului la o anumită temperatură, pentru o anumită perioadă de timp)
section-3
 
SE ADAUGĂ HAMEIUL
Mustul fierbe o perioadă în cazan, la o temperatură de 100 °C. În timpul acestui proces, maeștrii berari adaugă de regulă și hameiul. Momentul exact în care se adaugă este secret și diferit de la un maestru la altul. Tocmai asta îi conferă fiecărei beri un gust și o aromă unice. În timpul fierberii, mustul este sterilizat și concentrat.
 
100℃
 
 
 
section-4
 
 
RĂCIREA
Când se încheie fierberea, lichidul trebuie lăsat să se răcească până ajunge la temperatura potrivită pentru drojdie.
 
DUPĂ RĂCIRE
este adăugată drojdia și începe procesul de fermentație.
 
 
section-5
 
FERMENTAȚIA BERII
O săptămînă
 
 
în recipiente de oțel speciale
 
 
section-6
 
MATURAREA
După fermentație, produsul se află în stadiul de bere verde. Și trebuie să treacă apoi printr-un proces care durează între
 
Câteva săptămâni
matur sau în plin proces de maturare*
 
ÎNVECHIRE LA RECE sau MATURARE LA RECE
Acest proces are loc în recipiente izolate, în camere cu temperaturi constante foarte joase.
 
section-7
 
 
BEREA ESTE GATA
Când se finalizează maturarea la rece, berea este gata de servire. După maturare, berea este nefiltrată și tulbure, așa că dacă îți dorești o bere frumoasă, aurie și transparentă, trebuie să o filtrezi, pentru a separa urmele de drojdie.
 
section-8
 
PĂSTRAREA
Astăzi există un sistem automatizat pentru umplerea butoaielor de inox și a sticlelor.
 
 
Berea la sticlă este pusă în lăzi și ținută în depozit până la livrare
 
Berea în butoi este ținută ca atare în depozit.
section-9