Instrucțiuni
Încălzește o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Condimentează carnea de vită cu sare și piper și pune-o în tigaie câte 4-5 minute pe fiecare parte (ambele părți trebuie să fie gătite mediu). Pune apoi carnea pe o farfurie și las-o să se răcească.
Toarnă 4 linguri de ulei în aceeași tigaie, adaugă usturoiul și prăjește-l timp de 30 de secunde. Adaugă ciupercile, o lingură de cimbru tăiat, sare și piper. Amestecă până când ciupercile nu mai sunt moi – aproximativ 10 minute. Adaugă vinul sherry și gătește până se evaporă lichidul – aproximativ 2 minute. Ia tigaia de pe foc și condimentează cu sare și piper, după gust. Vita și ciupercile pot fi pregătite cu o zi înainte, așa că ambalează-le separat și pune-le în frigider. Ține însă cont că preparatul trebuie montat cu toate ingredientele la temperatura camerei. Dacă însă vrei să montezi tartinele în aceeași zi, lasă ciupercile și vita să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei înainte.
Pentru a forma tartinele, taie mai întâi vita felii subțiri. Pune o felie de vită pe baghetă, întinde cu puțină presiune ciupercile. Adaugă cimbru și brânză feta.
Bon appétit!