Instrucțiuni
Amesteci puțin într-un blender roșiile uscate, nucile, puțin ulei de măsline și sucul de lămâie, având grijă să nu obții chiar o pastă. Adaugi apoi sare și piper.
Întinzi pesto-ul obținut pe o felie de pâine, pui puțină mozzarella, rucola și iarăși mozzarella. Mai pui puțin pesto deasupra și închizi cu cea de-a doua felie de pâine. Repeți acțiunea, până termini ingredientele.
Torni apoi puțin ulei de măsline într-o tigaie care nu lipește, o încălzești și pui sandvișurile în tigaie. Le apeși cu o altă tigaie mai mică, dar mai grea, și le ții acolo aproximativ 5 minute – până în momentul în care pâinea devine aurie și mozzarella se topește. Ungi apoi și partea superioară cu puțin ulei de măsline și repeți acțiunea de mai sus timp de încă 5 minute.
Tai apoi sandvișurile pe diagonală, pentru un aspect și mai frumos.
Și acum poftă bună!