Pokojni slavni kuhar Anthony Bourdain izjavio je u jednom intervjuu kako je za pripremu burgera najbolji običan narezani sir iz supermarketa. Tko god da je probao burger s brie sirom ili nekim drugim složenijim fermentiranim mliječnim proizvodom, vjerojatno bi se složio. Pretjerivanje u pripremi burgera može dovesti do upitnih rezultata. Zamislite burger s brie sirom, tartufima, guava želeom i prženim lukom!
Pivo je, poput burgera, nerijetko bolje što mu je receptura jednostavnija. Jako, tamno pivo koje sadrži do osam različitih vrsta slada može ispasti sjajno, no ono s tri 3 vrste slada može imati isti, ako ne i bolji okus. Također, stavljanje dvostruke količine hmelja neće garantirati dvostruko više arome jer postoji točka u kojoj dolazi do kontraefekta.
Proizvodnja piva je već samo po sebi kompleksan proces. Četiri sastojka, deseci različitih stilova piva te tradicionalne i moderne tehnike dovode do brojnih varijabli. Radeći stvari na jednostavan način smanjujemo mogućnost pogreške i sam proces proizvodnje je dosljedniji. Između ostalog, olakšava otkrivanje i ispravljanje grešaka.
Izvući maksimum iz nekoliko sastojaka puno je teži proces nego odabrati neki složeniji način proizvodnje. Promatrajući klasični češki recept za pilsner, za podlogu je obično potreban klasični pilsner slad, malo karamelnog slada za dodatnu notu okusa koja pivu daje dozu kompleksnosti, Saaz hmelj za aromu, meku vodu i svijetli soj kvasca.
Ovaj jednostavan recept omogućit će majstoru pivaru da proizvede jedan od najboljih stilova piva na svijetu.
