Slijedi nakon fermentacije i traje
PROCES PROIZVODNJE
Otkijte kako se proizvodi Staropramen pivo
section-1
SVE POČINJE KOMINOM, KOJA SE SASTOJI OD
Ova jedinstvena kombinacija sastojaka kuha se i održava na određenim temperaturama poznatim samo pivarima samo pivarima, gdje, u određenom vremenskom periodu,enzimi slada pretvaraju škrob u šećer, kojeg se može fermentirati.
SLADA
OSTALIH ŽITARICA
VRUĆE VODE
section-2
MJEŠAVINA SLADA, OSTALIH ŽITARICA I VRUĆE VODE, NAZIVA SE KOMINA.
Od tekućih, procesom filtracije. Nakon filtracije sladovina se prebacuje u kotao sladovine
Odvajaju se krute tvari (slad i ostale žitarice)
Nakon ukomljavanja (držanja komine na određenoj temperaturi, određeno vrijeme)
section-3
Sladovina se određeno vrijeme kuha na temperaturi od 100°C. Tijekom kuhanja dodaje se hmelj. Vrijeme dodavanja, doziranje i vrste hmelja određuju jedinstveni okus i aromu. Ovim procesom sladovina se koncentrira, sterilizira i aromatizira.
100℃
section-4
Nakon kuhanja, potrebno je ohladiti sladovinu na temperaturu pogodnu za dodavanje kvasca.
Kvasac se dodaje u sladovinu i počinje proces fermentacije.
section-5
jedan tjedan
I odvija se u posebnim tankovima
section-6
nekoliko tjedana
u procesu nazvanom
HLADNO ODLEŽAVANJE ili HLADNO DOZRIJEVANJE
Proces se odvija u sobama niske i ujednačene temperature, te u izoliranim tankovima.
section-7
Nakon odležavanja, iako mutno, pivo se može konzumirati. Naknadno, pivo prolazi kroz filter za sterilizaciju gdje odstranjivanjem ostataka kvasca dobivamo bistru tekućinu, zlatne boje.
section-8
Pivo se puni u boce i bačve
Pivo u bocama stavlja se u nosiljke i skladišti do isporuke
Pivo u bačvama dostavlja se direktno u skladište
section-9