Voljeti piti pivo i voljeti pivo su dvije različite stvari. Kako bi proizveli izvrsno pivo, ovo potonje je najvažnije. Ali kako ćete saznati volite li uistinu pivo?
Jedan od načina za testiranje je kuhanje piva u vlastitom domu. Uz prihvatljivu svotu novaca strast prema kuhanju piva lako je testirati. Odlazite li na spavanje i razmišljate o svom idućem receptu za pivo? Zakačeni ste. Pričajući o stvarima kao što su Saaz, vrtlog ili vrenje osjećate leptiriće u trbuhu? Definitivno ste zakačeni na kuhanje piva i trebali bi to temeljitije istražiti.
Jednom kada se ta unutarnja rasprava riješi, postoji bezbroj načina kako postati pivar. Prvi je, onaj očiti, upisati školu pivarstva. Zahvaljujući dugogodišnjoj tradiciji, postoji velik broj škola pivarstva u Češkoj. Većina Staropramen pivara već su u ranoj fazi života točno znali čime se žele baviti, te su odlučili pohađati neku od ovih kvalitetnih institucija. Pohađajući školu pivarstva ne postaje se automatski pivar. Ne postoji zamjena za praktičan rad u pivovari.
Pivarstvo je poprilično zahtjevan posao - intelektualno i fizički. To je grana gdje se isprepliću prirodne znanosti i inženjerstvo pa znanje kemije mnogo pomaže. Pivarstvo je fizički jako zahtjevan posao, uključuje podizanje teških tereta i hrpu prljavog posla. Biti umazan kvascem, mokar ili jednostavno „mirišati'“ kao pivar dio je njihove svakodnevice. Sigurnost na poslu najveći je prioritet svake pivovare zbog učestalog doticaja s visokim temperaturama i raznovrsnim kemikalijama. Sigurnosne procedure kao što su nošenje čizmi, dugih rukava, zaštitnih naočala i slušalica neizostavni su dio ovog posla.
Pivarstvo je spoj vojničke discipline i istinske kreativnosti. Zamislite samo razne mogućnosti sa svim dostupnim vrstama slada, hmelja, kvasca i vode. Pogotovo u današnjem dobu računala, kada imate priliku napraviti nešto vlastitim rukama. A to nešto je najbolje piće na svijetu (sorry, vodo). Ne postoji slava u pivarstvu. Postoji samo težak rad i kontinuirano učenje. Kada bi mi iz Staropramena mogli živjeti svoj život ispočetka, opet bi izabrali pivarstvo i o tome ne bismo dvojili ni sekunde.
