Postupak:
Na masnoći izdinstati korjenasto povrće, ubaciti šljive, jabuku, Staropramen pivo, ocat i temeljac.
Junetinu premazati senfom, začiniti i naglo zapeći sa svih strana.
Ubaciti u umak i kuhati na niskoj temperaturi minimalno 2 sata. Izvući meso kada se počne raspadati.
Umak propasirati.
Natrgati meso, vratiti u umak, reducirati i začiniti po želji.
U kruh za sandwich staviti meso i umak, potom na vrh hladnu salatu od ribanog kupusa i mrkve koju smo prethodno začinili i ostavili da odstoji u hladnjaku.
Na vrh staviti ukiseljeni luk. Sve poprskati reduciranim aceto balsamicom.