Pivopedija

Etikete piva obično su ispunjene neobičnim kraticama i različitim brojevima koji gotovo ništa ne znače prosječnom pivoljupcu.

Kako bismo vam pomogli da malo bolje razumijete što tamo zapravo piše, donosimo vam nekoliko pojašnjenja.

ABV
Ovo je jedna od oznaka koja vam je vjerojatno i poznata. Akronim znači Alcohol by volume (alkohol po volumenu), a mjeri se prema formuli koja uzima u obzir gustoću piva prije i nakon vrenja. Čarobne su brojke u ovom slučaju četiri i pet, s obzirom na to da se postotak alkohola u pivu obično vrti oko četiri ili pet posto. No to ste vjerojatno već znali.

10°, 11°, 12°...
Ova oznaka vjerojatno unosi najviše pomutnje. Neki ljudi misle da je riječ o pogrešci te da se 10° odnosi na alkoholni sadržaj, no da je netko zaboravio dodati oznaku za postotak. Drugi pak misle da se odnosi na idealnu temperaturu piva. No obje su skupine u krivu.
Oznake 10°, 11°, 12°, pa čak i u nekim slučajevima 16°, nazivamo skalom Plato.
Češki pivari vole je upotrebljavati i naznačiti na pivu. Skala Plato ukazuje na gustoću pivskog slada. Na primjer, Staropramen 10° odnosi se na laganije pivo, dok se oznaka 12° odnosi na jače pivo, jer sadrži više slada te veći postotak alkohola koji nastane tijekom vrenja zbog veće količine šećera koja se otpušta tijekom proizvodnje piva.
Podrijetlo skale Plato seže u daleku 1843. kada je češki znanstvenik Karl Balling došao na ideju o ovoj skali, baš kao i Simon Ack, i to u isto vrijeme. Skalu je unaprijedio Nijemac Fritz Plato, po kojem je na kraju ova skala i dobila ime. Plato pomaže pivarima usporediti pivo koje se proizvodi s originalnom recepturom te pratiti razvoj piva prije i poslije vrenja. Na ovaj način obavlja se kontrola i provjerava dosljednost procesa proizvodnje piva.

IBU
International Bitterness Unit (međunarodna jedinca za gorčinu) daje pivoljupcu ideju koliko je gorko pivo u kojem uživa. Lager piva obično se kreću u rasponu od 15 do 45, dok piva poput Double India Pale Ale mogu dosegnuti i oznaku od 110.

EBC
Kratica stoji za European Brewery Convention (Europska konvencija pivara). Ovo poprilično nezanimljivo ime govori vam o boji piva. Što je viši EBC to je tamnija boja piva. To ne znači da su tamna piva nužno i jača – jačina piva ovisi o mnogo različitih faktora. Sa sigurnošću možemo reći da je EBC važniji pivaru nego osobi koja će uživati u pivu. :)