Pivo se odlično slaže s hranom. Što se događa u svijetu hrane?
Hrana je oduvijek igrala glavnu ulogu u našim životima. S relativno novom digitalnom (r)evolucijom, otvorio se potpuno novi svijet. Prije nekoliko godina, Google je počeo koristiti izraz Digitalna Kuhinja jer 59% osoba koje pripadaju dobnoj skupini od 25-34 godine ne ulazi u kuhinju bez svojeg pametnog telefona ili tableta. Tasty videi su se počeli pojavljivati posvuda na našim ekranima. Popularnost kulinarskih emisija, kanala vezanih za hranu i gastro influencera je eksplodirala. Danas je hrana zaista posvuda.
Internet je omogućio jednostavno razmjenjivanja ideja. Odjednom su se udaljene kulture približile. Nekoć poznati samo lokalno, recepti su sada postali dostupni globalno. Nepoznati sastojci su počeli dobivati na popularnosti, a nove verzije starih recepata su postali norma. Filipinski roštilj, kuhinja zapadne Afrike, ube, kimchi, crni tahini…mogli bismo nabrajati u nedogled.
Zahvaljujući društvenim mrežama, dogodila se potpuna revolucija okusa s hranom u prvom planu.
Pivo slijedi taj trend, u vlastitoj potrazi za novim, odvažnim okusima, oživljavajući stare vrste piva te tretirajući nove sastojke tradicionalnim tehnikama proizvodnje.
Porastom kompleksnosti okusa hrane i piva, dogodila se interesantna stvar. Čitajući intervjue s vrlo poznatim chefovima, čini se da mnogi preferiraju jednostavne, manje kompleksne vrste piva, poput pilsnera ili svijetlog alea.
Dok je pravi razlog toga težak za odgonetnuti, čini se da se kompleksna jela dobro slažu s uravnoteženim pivima koja su pitkija. Koji god da je slučaj, vrhunsko pivo će uvijek dobro ići uz hranu, bez obzira koji je to lokalni recept postao popularan u cijelom svijetu.
