Image
Breeding

Pivopedija

Inspiracija za proizvodnju piva

Inspiracija postoji u svim sferama života. Najčešće se povezuje s umjetnošću, fotografijom, filmom i pisanjem. U nekim slučajevima ju je lako uočiti, a ponekad je pažljivo prikrivena te je na autoru da nam je otkrije.

 

Proizvodnja piva je i umjetnost i znanost, a inspiracija je najsličnija onoj u umjetnosti. Ideje pomicanja granica, suprotstavljanja normama i stvaranja uzbuđenja uvijek su gurale i umjetnike i pivare prema naprijed.

 

Ponekad inspiracija može doći iz vlastitog dubokog uvjerenja. Kao kada su sljedbenici Martina Luthera odlučili proizvesti pivo s hmeljem umjesto s grutom (mješavinom bilja koja se koristi umjesto hmelja).

Upravo je ovaj potez poslao snažnu poruku protiv monopola Crkve nad sastojcima piva što je usput promijenilo povijest proizvodnje piva.

 

Povijest Staropramena primjer je kako inspiracija može voditi do trajnih rezultata. Naš majstor pivar Michael Trnka pristupio je proizvodnji piva kao pravi umjetnik, nalazeći inspiraciju iz raznih izvora. Kada je proizveo poznato pivo Desitka, suprotstavio se normama pivarstva koje su postojale u Pragu u 19. stoljeću. Umjesto stvaranja jačeg piva, odlučio je napraviti blaže pivo punog okusa. Inspiracija iza njegovog piva Granat je bila napraviti pivo koristeći kombinaciju nekoliko vrsta slada koji bi pivu dali prepoznatljivu, crvenu boju. Koliko je dobra ta ideja? Toliko da je pivo 2000. godine vraćeno na tržište gdje se zadržalo do danas.

 

S novim agrikulturnim razvojem u proizvodnji hmelja i slada, majstori pivari su okruženi prilikama za stvaranje uzbudljivih piva. Na njima je da istraže koliko ih daleko inspiracija može odvesti.

Image
Inspiracija za proizvodnju piva