Instrucțiuni
1. Condimentezi pieptul de porc: pui sare de mare, înfigi cuișoarele, stropești cu puțină zeamă de lămâie și presari la final cimbru proaspăt. Îl bagi la cuptor, la 140 de grade C, și-l lași acolo 3 ore.
2. Când știi că pieptul nu mai are mult, te apuci să faci o mămăligă tare. Când e gata, o transferi pe un fund de lemn, îi faci o gaură în mijloc și pui untul înauntru.
3. Cât stă mămăliga la foc, tai kaizer-ul și-l tragi la tigaie cu puțin usturoi, ceapă roșie, ardei iute și cimbru proaspăt.
4. Pregătești un scrob, pe care îl condimentezi după gust.
La final, pe un platou sau un fund de lemn, așezi cu grijă câte puțin din fiecare: piept tăiat felii, kaizer, scrob, o bucată de mămăligă dată prin unt și o felie de brânză de burduf.
Acum nu-ți mai rămâne decât să te bucuri de rezultat. Dar nu înainte de a scoate de la rece cea mai potrivită bere pentru acest preparat: Staropramen Dark.
Îi poți vedea pe Dorian Boguță și pe Chef Foa gătind împreună această rețetă aici.
Poftă bună!
