Przepis
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W dużej misce wymieszaj trawę cytrynową, ostrą paprykę, imbir, kolendrę (nasiona i liście), szalotki, czosnek, olej sezamowy i ocet ryżowy.
Potnij papier do pieczenia na cztery kawałki o szerokości 30 cm i posmaruj je masłem.
Na każdym kawałku papieru połóż kawałek dorsza. Ułóż filety tak, aby nie leżały na środku papieru, lecz były przesunięte nieco na bok, tak aby można było je później z łatwością zawinąć.
Dodaj sól i pieprz, a następnie posmaruj równo wierzchnią część gotową marynatą.
Złóż papier do pieczenia i połącz jego krawędzie (centymetr z każdej strony), tak aby utworzyć „paczuszki” w formie półokręgów. Ważne jest, aby krawędzie były ze sobą dokładnie złączone, dzięki czemu powstająca podczas pieczenia para nie będzie się ulatniać. Połóż na blachę przygotowane „paczuszki” i piecz je w rozgrzanym wcześniej piekarniku przez 8–10 minut, a gdy będą gotowe, przełóż je na talerz.
Rozerwij papier bezpośrednio przed podaniem i ciesz się bogactwem zapachów i smaków.