Przepis
Pokrój filety na paski, włóż do miski i zalej maślanką. Pozostaw mięso na 15–20 minut.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, pieprz cayenne i sól przyprawową. Dodaj ¼–½ szklanki maślanki i wymieszaj lekko widelcem. Grudki nie stanowią w tym przepisie problemu, ponieważ nadadzą polędwiczkom dodatkową chrupkość.
Wlej około 3 cm oleju na dużą patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
Wyjmij kilka polędwiczek z maślanki i obtocz je dokładnie w mieszance z mąki, tak aby całe były nią pokryte. Odłóż je na talerz i powtórz tę czynność dla reszty mięsa.
Gdy olej będzie rozgrzany, zacznij smażyć polędwiczki. Smaż kilka kawałków naraz przez około półtora minuty z każdej strony. Polędwiczki są gotowe, gdy panierka nabierze chrupkości i złocisto-brązowego koloru.
Wyjmij je z oleju i umieść na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Twoje polędwiczki z kurczaka są gotowe. Podaj je z sałatką lub dowolnym innym dodatkiem oraz z piwem Staropramen. Życzymy smacznego.