Ta spletna stran shranjuje piškotke v vašem brskalniku za boljšo uporabniško izkušnjo. Za več podatkov o piškotkih, kako jih spletna stran uporablja in vaši zasebnosti, si oglejte stran o piškotkih
Podatke o uporabi piškotkov lahko kadarkoli preverite na povezavi, ki je dnu spletne strani. S klikom na "X" se strinjate z uporabo piškotkov.

Pivopedija

Nenehno zasledovanje doslednosti v pivovarstvu

Prav vsak lahko naredi dobro pivo – enkrat. Vendar pa je za dosledno varjenje odličnega piva potrebna velika mera znanja in izkušenj. Spodaj je nekaj pravil, ki nam pri tem pomagajo zadnjih 150 let.

 

Zavedajte se, kaj želite od piva

Pred varjenjem je pametno razmisliti o profilu okusov. Kakšno pivo želimo zvariti? Ali želimo ustvariti specifičen okus? Katera sestavina nam bo pri tem pomagala? Ko odgovorimo na ta vprašanja, smo pripravljeni na naslednji korak.

 

Poznajte svojo opremo

Oprema se stalno posodablja in modernizira. Pivo je živo in pivovarsko opremo je treba preizkusiti v različnih okoliščinah in z različnimi sestavinami.

 

Brez bližnjic

Če bi morali razvrstiti dejavnike, pomembne za dosledno proizvodnjo piva, bi bil ta povsem na vrhu. Da bi bili vsaka steklenica, pločevinka, kozarec in vrček dosledno odlični, je treba natančno slediti vsakemu koraku tega procesa.

 

Izberite najkakovostnejše in najbolj sveže sestavine

Odnos med pivovarjem in dobaviteljem temelji na razumevanju medsebojnih potreb in izzivov. Le tako je mogoče izbrat najkakovostnejše in najbolj sveže sestavine.

 

Vodenje natančnih dnevnikov o proizvodnji

Zgodovina nam pomaga pri dobrem delu, ključno vlogo tukaj pa igrajo evidence o proizvodnji. Ključ do kakovostne proizvodnje je izobraževanje. Ne glede na starost evidenc je v njih vedno polno skritih biserov. Učenje se nikoli ne konča.

 

Timsko delo

Nujno je imeti odlično ekipo. Izkušnje in izobrazba so sicer pomembni, vendar pa nikakor ne gre brez ekipnega duha in medsebojne pomoči.