Przepis
Wlej łyżkę stołową oliwy na dużą patelnię i podgrzej ją na średnim ogniu. Posól i popieprz wołowinę, połóż na patelni i smaż przez 4–5 minut z każdej strony (obie zostaną średnio wysmażone).
Przełóż mięso na talerz, tak aby wystygło.
Wlej cztery łyżki stołowe oliwy z oliwek na patelnię, dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj grzyby, jedną łyżkę stołową posiekanego tymianku oraz sól i pieprz. Smaż i mieszaj przez około dziesięć minut, aż grzyby przestaną być miękkie. Dodaj sherry i smaż do momentu jej odparowania przez około dwie minuty. Zdejmij patelnię z ognia i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Wołowinę i grzyby można przygotować dzień wcześniej. Włóż je osobno do lodówki, ale pamiętaj, że podczas przyrządzania tego przepysznego przysmaku składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Jeśli zostały przygotowane wcześniej, przed dalszymi przygotowaniami należy pozostawić je na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Gdy wołowina osiągnie właściwą temperaturę, potnij ją na cienkie plastry. Połóż plaster wołowiny na bagietce, a na nim ułóż grzyby, lekko je dociskając. Dodaj tymianek i ser feta. Twój wykwintny przysmak jest gotowy do podania.