Elkészítés
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts egy evőkanál olívaolajat. Sózd és borsozd meg a marhát, majd mindkét oldalát süsd 4-5 percig (így jó angolos lesz).
Tedd át a húsokat egy tálra és hagyd kihűlni.
Öntsd a maradék négy evőkanálnyi olajat a serpenyőbe, dobd bele a fokhagymát és süsd fél percig. Tedd hozzá a gombát, egy evőkanál aprított kakukkfüvet, sót és borsot. Kevergesd kb. 10 percig, amíg a gomba megpuhul. Öntsd hozzá a sherryt és párold további két percet, amíg az összes folyadék elpárolog. Vedd le a tűzről és igény szerint sózd és borsozd.
A marhát és a gombát előző nap is elkészítheted, ez esetben külön tárold őket a hűtőben. Tálalásnál viszont fontos, hogy a hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek. Ezért, ha korábban készíted el a gombát és a húst, tálalás előtt fél órával már vedd elő és hagyd szobahőmérsékleten kicsit akklimatizálódni.
A szobahőmérsékletű húst vékonyan szeleteld fel. Tegyél a bagettekre egy-egy szelet húst, majd egy kis gombát. Szórd meg kakukkfűvel és fetával. A gourmet toast elkészült. Jó étvágyat!