Elkészítés
Kockázzuk fel a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk üvegesre egy serpenyőben, de félúton adjuk mellé a marhahúst. Hagyjuk, hogy karamellizálódjon, pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz. Közben elkészíthetjük a sajtszószt is. Egy kis serpenyőben olvasszunk vajat, adjuk hozzá a lisztet és egy kevés tejet. Szépen össze fog sűrűsödni. Adjuk hozzá a sajtot, olvadjon össze az egész. Jó sűrű lesz. Adjunk hozzá fél bögre vizet, és tegyünk vissza a lángra, olvasszuk tovább. Egy folyékony, sárga, finom szószt kell kapnunk. Sózzuk, és vegyük is le a tűzhelyről. Közben a hús és a hagyma már tuti elkészült. Egy tepsi aljába pakoljunk nachos-t, majd rá a mixünket. Ügyeljünk arra, hogy mindenhova kerüljön hús. Aztán jöhet egy kis bab, majd mehet rá a sajtszósz és a tetejére mehet még egy kis reszelt sajt. Ismételjük ezt a rétegezést, amíg tele nem lesz a tál vagy el nem fogynak a hozzávalók. Tegyük 10 percre 180 fokos sütőbe. Készítsük el a guacamolét! Használhatsz aprítógépet, de csinálhatod kézzel is. Felezd el az avokádókat, vedd ki a magot és kanalazd az egészet egy tálba. Vágd fel a paradicsomot, az újhagymát és a fokhagymát. Keverd össze az egészet, mehet rá só és a limelé, öntözd meg olívaolajjal! Kukkants be a sütőbe, a sajt már biztos elolvadt. Vedd ki, szórd meg újhagymával és korianderrel és mártogasd a finom guacamoléba!
