Elkészítés
Először elkészítjük a szárazpácot. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük félre. Aztán előkészítjük a szárnyakat. A végekről a kis csökevényes részeket vágjuk le, mert azok könnyen megégnek. A szárnyak között található zsíros részektől szintén szabaduljunk meg, a zsír miatt ezek is csak odaégnének, és elrontanák a tökéletes barbecue élményt. Ha kész vagyunk, hintsük meg a szárazpáccal a csirkét, és alaposan dörzsöljük be. Tegyük félre. Ha forró a grill, helyezzük a szárnyakat az egyik oldalára, hogy ne közvetlenül érintkezzenek a tűzzel. Ennek a helynek is meglesz a szerepe! Egy hőálló fémedényt tegyünk a grill legforróbb részére. Csukjuk le a grill tetejét, és hagyjuk sülni a szárnyakat. Aprítsuk fel a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Nyissuk fel a grillt, öntsünk az edénybe egy kis olajat, és tegyük bele a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Csukjuk le a fedelet. Néhány perc után forgassuk meg a szárnyakat, és kevergessük meg a szószt. Ha a hagyma megpuhult, bontsuk fel a sört, és a felét öntsük a szószba. Csukjuk vissza a fedelet, és hagyjuk, hogy besűrűsödjön. A szárnyakat még párszor forgassuk meg. Ha a szósz elég sűrű, adjunk hozzá ketchupot, mézet és szójaszószt, és hagyjuk összefőni a keveréket. Ha elég ragacsos már a szósz, adjuk hozzá a fűszerpaprikát. A szárnyak eddigre már félig átsültek. Egy főzőecsettel kenjük át alaposan a szárnyakat a barbecue szósszal. Sütés közben forgassuk és kenegessük tovább. Ha marad egy kis szósz, tegyük félre, mert még legalább egy hétig fogyasztható lesz! Már csak a mártogatós van hátra. Keverjük össze a tejfölt az aprított snidlinggel, sózzuk meg és tegyük bele a fokhagymaport, majd facsarjunk rá egy kis lime-levet!
