Elkészítés
A sörtésztához a hozzávalókat habverővel keverjük össze egy keverőtálban, majd 20 percre hagyjuk pihenni, hogy az élesztő beinduljon. Forraljuk fel a csirke alaplevet, adjuk hozzá a borsót, és 2 percig főzzük. Ezután egy villa segítségével pépesítsük a borsót, adjuk hozzá a tejszínt, és jöhetnek a fűszerek is – a só, a bors, az espelette paprika –, és az extra szűz olivaolaj. Végül szórjuk bele a hántolt mandulát is! Hámozzuk meg a burgonyát, majd hideg vízben kezdjük el főzni, egy kevés sóval.Miután puhára főttek, szűrjük le a burgonyacikkeket, majd 180 °C-ra melegített olajban süssük aranybarnára. Végezetül rakjuk egy tálba a szarvasgomba pasztát, borítsuk rá a kisütött burgonyát, és rázzuk össze, hogy a gomba egyenletesen befedje a szeleteket. A nyers tőkehalat fűszerezzük be, forgassuk lisztbe, majd mártsuk bele a sörtésztába. A bundázott halfilét süssük ki 180 °C-os olajban. A pontos elkészítésért nézd meg a videót!
