Elkészítés
A vékony oldalascsíkokat 130 fokon, sóval és borssal ízesítve 2 óra alatt készre sütöm, majd a csontok mentén felvágom. A barna sörből, szója-, osztriga- és halszószból szezámolajjal, paradicsommal, paprikával, kristálycukorral, gyömbérrel, fokhagymával, csilivel és pirospaprikával mártást készítek, amiben forralva tovább puhítom a csontos BBQ-húst. Pak choi-t grillezek, és basmati rizzsel, némi újhagymával, korianderzölddel, illetve a mártással együtt befejezett oldalashoz kínálom.
