Ova web stranica pohranjuje kolačiće u vašem pregledniku kako bi unaprijedili vaše iskustvo korištenja stranice. Za više informacija o kolačićima, kako ih stranica koristi te vašoj privatnosti, kliknite na informacije o kolačićima.
Informacije o kolačićima dostupne su vam u svakom trenutku, putem linka smještenog na dnu svake stranice.

Kako jesti (uz) pivo

Piletina pirjana u svijetlom pivu

By Andrea Cukrov


Upute

1. Odvojite batke i zabatke, očistite ih od viška masnoće i dobro ih posolite.
2. Na velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepržite meso. Pržite ga sa svake strane po par minuta kako bi dobilo boju i hrskavu koricu.
3. Meso izvadite iz tave i ostavite ga sa strane.
4. Na istoj masnoći pirjajte luk i mrkvu dok potpuno ne omekšaju, po potrebi ih podlijte s malo vode.
5. Dodajte češnjak, kratko prepržite pa dodaje senf, šećer, majčinu dušicu i lovorov list.
6. Dobro sve promiješajte pa dodajte i šampinjone, posolite te nastavite pirjati dok šampinjoni ne uhvate boju sa svih strana.
7. Vratite piletinu u tavu, prelijte sve pivom i ostavite da lagano krčka dok alkohol ne ispari.
8. Podlijte pilećim temeljcem i kuhajte na umjerenoj vatri dvadesetak minuta ili dok piletina nije potpuno kuhana, a umak reduciran u gustu emulziju.


Poslužite posipano svježim peršinom uz kruh i čašu piva.

Sastojci

4 pileća batka sa zabatkom
2 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka, nasjeckana
1 velika mrkva, narezana na kockice
1 režanj češnjaka, nasjeckan
1 žličica dijon senfa
1 žlica smeđeg šećera
1 žličica majčine dušice
1 lovorov list
250 g mini šampinjona sol
150 ml Staropramen svijetlog piva
200 ml pilećeg temeljca
1 – 2 žlice sjeckanog peršina