Този уебсайт съхранява "бисквитки" в браузъра ви, за да подобри качвеството на вашето преживяване. За повече информация за "бисквитките", начинът, по който този уебсайт ги използва и вашата сигурност, моля посетете страницата ни с информация за "бисквитките".
Може да видите информация за използването на "бисквитките" по всяко време чрез линка в долната част на всяка страница от уебсайта.

Биропедиа

Изкуството на наливната бира

Има нещо магично в наливната бира. Стелещата се пяна и вихърът от малките балончета под нея,които прерастват във великолепен танц, хипнотизиращ с красотата си. Това определено е най-добрият начин да се насладиш на чаша пиво.

 

За да може една бирария да предлага наливна бира по най-добрия начин, трябва да следва някои основни правила. Преди всичко, щом кегът пристигне в заведението, трябва да се съхранява при температура от 11-13 ° C. 24 часа след доставката му ще е достигнал точната температура и бирата в него ще е готова за сервиране. Ако кегът е топъл, пивото става пенливо, така че е много важно той да бъде добре охладен. Системата, която го свързва с крана, трябва да се почиства поне веднъж седмично, ако не и всеки ден. В противен случай се усещат различни неприятни вкусове в бирата  – нещо като микс от застояло и прясно пиво.Грижата за чашата също не е за пренебрегване. Трябва да е чиста, без останал сапун или следи от мазнина, тъй като това ще наруши текстурата на бирата и ще попречи на образуването нa пяна.  Добре е да се изплакне внимателно със студена вода и тогава да се налива в нея. Изполването на матирано стъкло не е препоръчително.

 

Когато всичко друго е направено, идва време за самото наливане. Добре е то да  започне под  45 градусов ъгъл, като постепенно чашата  се изправя, така че бирата да пада право в средатаи. Така се създава точното количество пяна. Кранът не трябва да докосва течността или чашата и трябва да е отворен докрай по време на цялото наливане.

 

Следването на тези стъпки гарантира, че бирата ще бъде поднесена така, както самият майстор пивовар би желалпродукцията му да бъде представена– по най-добрия начин.  В чешката пивоварна култура, наливната бира има специално място. Това е страната, в която барманът е толкова важен, колкото и пивоварът. Смята се, че пивоварът създава самата бира, а барманът й дава полагащия й се завършек, като я сервира  по възможно най-правилния начин. По този начин се демонстрира и уважение към труда на пивовара.