Инструкции
Загрейте една супена лъжица зехтин в голям тиган, на среден огън. Поръсете говеждото със сол и черен пипер и го сложете в тигана да се запече по 4-5 минути от двете страни (средно изпечено). След което преместете месото в чиния и го оставете да изстине.
Добавете останалия зехтин в същия тиган, заедно с чесъна, и разбърквайте 30 секунди. Прибавете гъбите, една супена лъжица от мащерката, сол и пипер на вкус. Бъркайте докато гъбите се втвърдят - около 10 минути. Добавете шери и гответе още малко, докато не се изпари течността (около 2 минути). Махнете от котлона и добавете още черен пипер и сол, ако е необходимо.
Говеждото и гъбите биха могли да се приготвят и предишния ден и да се сложат в хладилник, опаковани отделно. Съветът ни, в този случай, е да оставите вкусотиите за около 30 минути на стайна температура, преди да продължите с приготвянето на ястието.
Нарежете говеждото на тънки резени. Сложете резен говеждо върху брускета, намажете го с гъбите, като леко натискате. Добавете останалата мащерка и фета сиренето. Гурме ястието Ви е готово за сервиране!
Сега вече можете да извадите Staropramen от хладилника!