Пшеничната бира е много специална за почитателите на пивото зарад испецифичения и характер, който се разпознава отдалече. Мътният цвят, гъстата пяна и интересните чаши, в които се сервира, правят консумирането й изключително интересно преживяване. Пшеничната бира носи своите корени от Германия, където я наричат „Weissbier” и от Белгия, където е позната като „Witbier”. Преводът и от двата езика е един и същ – бяла бира. Първите се придържат към рецепта, включваща поне 50 % пшеничен малц, а вторите обичат да добавят портокалова кора и кориандър.
За да се нарече една бира пшенична, тя трябва да съдържа между 30-70 % пшеничен малц, а останалата част обикновено е класически „Pilsner”малц. Очевидно е, че пшеницата играе най-важна роля в тази техника. Тя придава на бирата плътна текстура и копринен вкус, който гали небцето, а поради високото си съдържание на протеини, пяната е гъста и дълготрайна. Благодарение на най-често изполваните щамове за квас, пшеничната бира има аромат на банан и карамфил. Горчивината на хмела e едва доловима, а нивото на алкохол е умерено. Бирата се сервира в специална чаша, която е пригодена да приюти голямото количество кремообразна пяна.
Много преди „Pilsner”бирите да изгреят през 19-и век, пшеничната бира е била доста популярна в Чехия. Ние самите сме се докоснали до този класически тип със Staropramen Unfiltered – ароматна, умерено горчива бира със съблазнителен цвят на опал и нежна нотка на кориандър, перфектна за по-топлите месеци от годината.
Експериментите в света на бирата са винаги забавни. А в случая с този тип бира означава само едно – много пшеница, качествен хмел и дрожди, които превръщат пивоварството в истинско приключение. Мътната красота на пшеницата е това, което прави този тип бира истинска класика и я откроява сред останалите.
