Да обичаш да пиеш бира и да обичаш бирата са две различни неща. Последното е от съществено значение, за да бъдеш добър пивовар. Но как да знаеш дали наистина обичаш бирата?
Един начин да тестваш любовта си към бирата е домашното пивоварство. Срещу достъпна сума можеш да се пробваш лесно. Ако си лягаш с мисълта за следващата ти бирена рецепта, значи със сигурност си запален фен. Говориш постоянно за сортове хмел, варки и ферментация и в стомаха ти пърхат пеперуди? Със сигурност пивоварството те влече и си струва да продължиш с него на следващ етап.
След като този вътрешен дебат е изяснен, има няколко начина да станеш пивовар. Първият, очевидно, е да запишеш училище за пивовари. В Чехия има доста такива училища, благодарение на дългогодишната история. Повечето пивовари на Staropramen отрано са разбрали страстта си и са имали шанса да завършат най-елитните училища и институции. Но само да завършиш такова училище не те прави пивовар автоматично. Нищо не може да се сравни с работата в пивоварна.
Пивоварството е доста трудна работа, както физическа, така и интелектуална. При нея се срещат науката и инженеринга, затова познания по теми като химия ще ти бъдат от голяма полза. Пивоварството е и физически тежка работа, защото изисква повдигане на тежки варели. Също така очаквай да се цапаш с мая и да миришеш на пивоварна всеки ден ;)
Безопасността на работното място е с най-висок приоритет на всеки пивовар, защото работниците са в постоянен досег с течности с много високи температури и различни химични вещества. Задължително трябва да спазваш правилата за безопасност, като да носиш гумени ботуши, дълги ръкави, защитни очила, тапи и т.н.
Пивоварството е смесица от стриктна дисциплина и истинско творчество. Представи си възможностите с толкова много сортове хмел, малц, мая и различен вид вода. В ерата на технологиите, имаш шанса да правиш нещо с ръцете си. И това нещо е може би най-добрата напитка в света. Ако можем да живеем още един живот, ние в Staropramen ще изберем пивоварството отново без дори да се замисляме!
