Acest site păstrează cookie-urile în browser-ul dvs. pentru a va îmbunătăți experiența online. Pentru mai multe informații despre cookie-uri, modul în care acestea sunt utilizate de către site și despre termenii de confidențialitate, consultați pagina noastră de informații.
Puteți consulta informațiile privind utilizarea cookie-urilor în orice moment prin link-ul din partea de jos a oricărei pagini.

Ce să mănânci cu bere

Colțunași reinterpretați, cu pui și vită

Aylin Cadîr și Chef Foa au gătit împreună în bucătăria Staropramen, în cadrul ChefXperience, un preparat turcesc, inspirat din cel pe care Aylin obișnuia să-l pregătească împreună cu bunica ei, care completează perfect gustul unei beri Nefiltrate.
 
Acum, e rândul tău: urmează pașii de mai jos și bucură-te de acest preparat la tine acasă!
 


Instrucțiuni

1. Începi cu aluatul. Cerni făina într-un castron. Adaugi o lingură de sare, șase linguri de ulei, 1-2 ouă în mijloc, două cubulețe de unt, puțină apă calduță și puțin lapte. Frămânți bine de tot. Întinzi aluatul pe blat și îl tai în bucăți mici și egale pentru colțunașii cu pui și îl împarți în bucăți mari pentru colțunașii cu vită. 
2. În timpul acesta, pregătești separat și umpluturile. 
 
Vită: Toci carnea de vită la cuțit. O condimentezi și o pui în tigaie cu niște ulei de măsline, niște chilli, niște ceapă albă și niște usturoi, tăiate mărunt. Întinzi umplutura pe aluat, rulezi aluatul, îl modelezi pe margini și îl pui la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute. 
 
Pui: Fierbi 2-3 cartofi - îi lași puțin până se pătrund moderat și îi tai cubulețe. Toci carnea de pui la cuțit. O condimentezi și o pui în tigaie cu unt, ceapă, ciuperci și usturoi. Adaugi la final și cartofii și amesteci. Iei câte puțină umplutură și o așezi pe mijloc, împăturești micii colțunași, îi modelezi și îi pui la fiert cu puțină sare pentru câteva minute (5-6), mai exact până se ridică singuri la suprafața apei. 
 
3. Înainte să scoți colțunașii din oală și să-i strecori, și apoi și pe cei de la cuptor, pregătești sosul în tigaie, cu roșii proaspete și chilli tăiate mărunt, pulpă de roșii din conservă și condimente, după bunul plac.
 
La final, așezi pe un platou sau un tocător de lemn un colțunaș cu vită și 3-5 colțunași cu pui. Desfaci o bere rece Nefiltrată. Și faci un exercițiu de dexteritate: cu o mână scufunzi colțunașii în sos și apoi îi savurezi repede, repede deasupra platoului, iar cu cealaltă te bucuri consecutiv de berea care completează perfect gustul acestor colțunași. 

Îi poți vedea pe Aylin Cadîr și pe Chef Foa gătind împreună această rețetă aici.  

Afiyet olsun!

sau 

Poftă bună!

 

Ingrediente

Aluat din:
 
făină, sare, apă călduță, ulei, unt, ouă, lapte.
 
Umplutură cu:
 
pulpă de vită/piept de pui, unt, ceapă alba, cartofi, ciuperci, usturoi, pătrunjel proaspăt, ulei de măsline, sare de mare.
 
Sos de roșii din:
 
roșii proaspete și pulpă de roșii, ulei de măsline, sare de mare, piper, ardei iute.
 
În cantități pe care le stabilești singur, în funcție de câți invitați ai.
 
 

Staropramen Nefiltrată